3 650 ₽
Король итальянских сыров с 30-месячной выдержкой — вершина мастерства и терпения
Пармиджано Реджано 30 месяцев от «ПолонАмбара» — это не просто сыр, а гастрономическое сокровище, кульминация многолетнего труда и терпения. Защищённый знаком DOP (Denominazione di Origine Protetta), он производится только в строго определённых регионах Италии по неизменной рецептуре, которой уже более девяти веков. Каждое колесо зреет в тишине сырных погребов не 24, а целых 30 месяцев, переходя в категорию «Старый» (Vecchio) или «Очень старый» (Stravecchio). За это время сыр приобретает невероятную глубину вкуса, рассыпчатую текстуру и крупные хрустящие кристаллы тирозина — настоящий знак качества для истинных ценителей. Это сыр-долгожитель, который дарит мощные, концентрированные вкусовые ощущения.
Почему стоит попробовать
— 30 месяцев выдержки — редкость и эксклюзивность. Большинство Пармиджано Реджано созревает 24 месяца. Дополнительные полгода — это выбор немногих производителей, готовых ждать и инвестировать в качество. Такой сыр становится настоящим раритетом даже на родине, в Италии, где его ценят как особый деликатес для взыскательных гурманов.
— Крупные кристаллы тирозина — признак совершенства. В процессе длительного созревания в сыре образуются характерные хрустящие белые точки — кристаллы аминокислоты тирозина. В 30-месячном Пармиджано они становятся особенно крупными и заметными. Это не дефект, а желанный признак для гурманов, который придаёт сыру уникальную текстуру и усиливает вкус.
— Мощный, многогранный вкус. За 30 месяцев вкус сыра кардинально меняется. Он приобретает невероятную глубину и сложность: выразительные ореховые ноты (грецкий орех, миндаль), карамельные и фруктовые оттенки, а иногда — лёгкая пикантная острота. Послевкусие становится долгим и запоминающимся, раскрываясь постепенно, словно хорошее вино.
— Рекордное содержание белка и кальция. Пармиджано Реджано 30 месяцев — это концентрированный источник легкоусвояемого белка (33 г на 100 г) и кальция (до 1200 мг на 100 г). Длительное созревание практически полностью расщепляет лактозу, делая сыр доступным для людей с её непереносимостью. Это идеальный продукт для поддержания здоровья костей, мышц и нервной системы.
— Натуральный состав без компромиссов. В составе — только сырое коровье молоко, соль и сычужный фермент. Никаких искусственных добавок, консервантов или красителей. Рецептура Пармиджано Реджано остаётся неизменной с XII века, что делает этот сыр одним из самых аутентичных продуктов в мире.
— Универсальность в подаче. Мощный вкус 30-месячного Пармиджано позволяет использовать его экономно — достаточно небольшого количества, чтобы преобразить блюдо. Он самодостаточен как звезда сырной тарелки, хорош в стружке или тёртым в пасту, ризотто, салаты и супы. Идеальное сопровождение — выдержанное красное вино (Бароло, Амароне) или сухой херес.
О продукте
Условия хранения: при температуре от +2°C до +6°C
Срок годности: указан на упаковке; после вскрытия хранить в холодильнике, плотно завернув в пергамент или пищевую плёнку
Упаковка: вакуумная
Выдержка: 30 месяцев
Категория: Stravecchio (очень старый)
Сертификация: DOP (Denominazione di Origine Protetta)
Страна производитель: Италия (регионы Эмилия-Романья, Ломбардия)
Пищевая ценность (КБЖУ)
На 100 г продукта (ориентировочно): 390–400 ккал · 33 г белков · 28–30 г жиров · 0 г углеводов
КБЖУ (1 порция ≈ 30 г): 117–120 ккал / 9,9 г Б · 8,4–9 г Ж · 0 г У
Данные являются ориентировочными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретной партии.
Состав
Молоко коровье сырое, соль, сычужный фермент. Без искусственных добавок и консервантов.
Как подавать
Пармиджано Реджано 30 месяцев не требует термической обработки — он готов к употреблению сразу после приобретения. Для наилучшего вкуса достаньте сыр из холодильника за 30–40 минут до подачи, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Это позволит полностью раскрыть его аромат и сделать текстуру максимально маслянистой.
Подавайте тонкими слайсами или крупной стружкой как самостоятельную закуску в составе сырной тарелки с выдержанным бальзамическим уксусом, мёдом с трюфелем или грецкими орехами. Натрите на горячую пасту, ризотто, крем-супы или добавьте в салат с грушей и рукколой. Прекрасное сопровождение — бокал выдержанного красного вина (Бароло, Амароне, Брунелло) или сухого хереса, которые подчеркнут его ореховые и карамельные ноты.
«ПолонАмбар» — ваш проводник в мире высокой гастрономии. Только лучшие продукты для искушённых ценителей.
Фотография на сайте полностью соответствует товару в магазине.
Король итальянских сыров с 30-месячной выдержкой — вершина мастерства и терпения
Пармиджано Реджано 30 месяцев от «ПолонАмбара» — это не просто сыр, а гастрономическое сокровище, кульминация многолетнего труда и терпения. Защищённый знаком DOP (Denominazione di Origine Protetta), он производится только в строго определённых регионах Италии по неизменной рецептуре, которой уже более девяти веков. Каждое колесо зреет в тишине сырных погребов не 24, а целых 30 месяцев, переходя в категорию «Старый» (Vecchio) или «Очень старый» (Stravecchio). За это время сыр приобретает невероятную глубину вкуса, рассыпчатую текстуру и крупные хрустящие кристаллы тирозина — настоящий знак качества для истинных ценителей. Это сыр-долгожитель, который дарит мощные, концентрированные вкусовые ощущения.
Почему стоит попробовать
— 30 месяцев выдержки — редкость и эксклюзивность. Большинство Пармиджано Реджано созревает 24 месяца. Дополнительные полгода — это выбор немногих производителей, готовых ждать и инвестировать в качество. Такой сыр становится настоящим раритетом даже на родине, в Италии, где его ценят как особый деликатес для взыскательных гурманов.
— Крупные кристаллы тирозина — признак совершенства. В процессе длительного созревания в сыре образуются характерные хрустящие белые точки — кристаллы аминокислоты тирозина. В 30-месячном Пармиджано они становятся особенно крупными и заметными. Это не дефект, а желанный признак для гурманов, который придаёт сыру уникальную текстуру и усиливает вкус.
— Мощный, многогранный вкус. За 30 месяцев вкус сыра кардинально меняется. Он приобретает невероятную глубину и сложность: выразительные ореховые ноты (грецкий орех, миндаль), карамельные и фруктовые оттенки, а иногда — лёгкая пикантная острота. Послевкусие становится долгим и запоминающимся, раскрываясь постепенно, словно хорошее вино.
— Рекордное содержание белка и кальция. Пармиджано Реджано 30 месяцев — это концентрированный источник легкоусвояемого белка (33 г на 100 г) и кальция (до 1200 мг на 100 г). Длительное созревание практически полностью расщепляет лактозу, делая сыр доступным для людей с её непереносимостью. Это идеальный продукт для поддержания здоровья костей, мышц и нервной системы.
— Натуральный состав без компромиссов. В составе — только сырое коровье молоко, соль и сычужный фермент. Никаких искусственных добавок, консервантов или красителей. Рецептура Пармиджано Реджано остаётся неизменной с XII века, что делает этот сыр одним из самых аутентичных продуктов в мире.
— Универсальность в подаче. Мощный вкус 30-месячного Пармиджано позволяет использовать его экономно — достаточно небольшого количества, чтобы преобразить блюдо. Он самодостаточен как звезда сырной тарелки, хорош в стружке или тёртым в пасту, ризотто, салаты и супы. Идеальное сопровождение — выдержанное красное вино (Бароло, Амароне) или сухой херес.
О продукте
Условия хранения: при температуре от +2°C до +6°C
Срок годности: указан на упаковке; после вскрытия хранить в холодильнике, плотно завернув в пергамент или пищевую плёнку
Упаковка: вакуумная
Выдержка: 30 месяцев
Категория: Stravecchio (очень старый)
Сертификация: DOP (Denominazione di Origine Protetta)
Страна производитель: Италия (регионы Эмилия-Романья, Ломбардия)
Пищевая ценность (КБЖУ)
На 100 г продукта (ориентировочно): 390–400 ккал · 33 г белков · 28–30 г жиров · 0 г углеводов
КБЖУ (1 порция ≈ 30 г): 117–120 ккал / 9,9 г Б · 8,4–9 г Ж · 0 г У
Данные являются ориентировочными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретной партии.
Состав
Молоко коровье сырое, соль, сычужный фермент. Без искусственных добавок и консервантов.
Как подавать
Пармиджано Реджано 30 месяцев не требует термической обработки — он готов к употреблению сразу после приобретения. Для наилучшего вкуса достаньте сыр из холодильника за 30–40 минут до подачи, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Это позволит полностью раскрыть его аромат и сделать текстуру максимально маслянистой.
Подавайте тонкими слайсами или крупной стружкой как самостоятельную закуску в составе сырной тарелки с выдержанным бальзамическим уксусом, мёдом с трюфелем или грецкими орехами. Натрите на горячую пасту, ризотто, крем-супы или добавьте в салат с грушей и рукколой. Прекрасное сопровождение — бокал выдержанного красного вина (Бароло, Амароне, Брунелло) или сухого хереса, которые подчеркнут его ореховые и карамельные ноты.
«ПолонАмбар» — ваш проводник в мире высокой гастрономии. Только лучшие продукты для искушённых ценителей.
Фотография на сайте полностью соответствует товару в магазине.
Для отправки отзыва вам необходимо авторизоваться.
Отзывы
Отзывов пока нет.