Пармезан 100 месяцев выдержки
Фото соответствует товару в магазине
100 месяцевкристаллы тирозина

Пармезан 100 месяцев выдержки

Твёрдый сыр больше 8 лет выдержки: жареные орехи, говяжий бульон, трюфель и грибы, плотная рассыпчатая текстура с кристаллами.

жареные орехибульонныйтрюфель и грибыпикантный
2 500 ₽В наличии

5 000 ₽ за 100 г · кусок от 50 г

Кусок от 50 г — сколько отрезать

Впишите нужный вес или прибавляйте кнопками. Минимум 50 г. Отрезаем куском, погрешность ± 20 г — точную сумму назовём после взвешивания.

Нарезка бесплатно. При необходимости завакуумируем.

1
  • Доставка по Екатеринбургу в день заказа
  • По центру — бесплатно от 5 000 ₽
  • Самовывоз: Красноармейская, 41
Хранение
+8…+12 °C, в тёмном месте
Упаковка
вакуумная
  • Доставим сегодняпо центру бесплатно от 5 000 ₽
  • Можно выбрать в магазинеКрасноармейская, 41
  • Хранение+8…+12 °C, в тёмном месте
Написать в магазин в Telegram →или WhatsApp · MAX

О продукте

Восемь с лишним лет — предел для твёрдого сыра

Выдержка больше 100 месяцев — максимальная для этого сыра и требует особых условий. Делают его в ограниченных количествах.

За это время сыр теряет до 40% влаги, корка становится тёмно-янтарной и маслянистой, а в массе появляется много кристаллов тирозина. Аромат — со специями и вяленым мясом.

01

100+ месяцев

Вершина выдержки твёрдого сыра.

02

Сложный вкус

Орехи, бульон, трюфель, дикие грибы.

03

Хруст кристаллов

Тают во рту.

Состав и характеристики

Коротко о главном

Хранение
+8…+12 °C, в тёмном месте
Упаковка
вакуумная
Продажа
весовой товар
Выдержка
более 100 месяцев
Состав
молоко, соль, сычужный фермент
Пищевая ценностьна 100 г
398ккал
36белки, г
28жиры, г
0углеводы, г

Данные ориентировочные и могут немного отличаться от партии к партии.

Как подать

Тонкой стружкой — финиш для блюда

Перед подачей дайте сыру прогреться до комнатной температуры.

  • Финиш блюда

    Небольшими стружками на пасту, ризотто, салат.

  • Сырная тарелка

    Как самостоятельный деликатес с орехами и мёдом.

  • С бальзамиком

    Выдержанный бальзамический уксус, груша и мёд.

Температура
прогреть до комнатной перед подачей
Нарезка
небольшими стружками
После вскрытия
завернуть в пергамент и употребить в течение 30 дней

Соберите стол

С чем сочетать

Отметьте, что добавить, — положим одной кнопкой.

Хорошо сочетается

пастаризоттосалатыорехимёд

Напитки и соусы

выдержанный бальзамический уксус

К заказу:

Сам продукт добавляется кнопкой «В корзину» выше.

Спрашивают у прилавка

Вопросы продавцу

Как хранить?

При +8…+12 °C в тёмном месте; после вскрытия — в пергаменте, съесть в течение 30 дней.

Почему он хрустит?

Это кристаллы тирозина, которые образуются при долгой выдержке.

Ещё в разделе

Пармиджано, грана падано и пекорино

Весь раздел →