Сыр Пекорино Романо
Итальянский твёрдый сыр из овечьего молока с двухтысячелетней историей и пикантным солоноватым вкусом
Пекорино Романо от «ПолонАмбара» — это не просто сыр, а живая легенда итальянского сыроделия, известная более двух тысяч лет. Ещё римские легионеры брали его в дальние походы как источник энергии и силы. Изготовленный из 100% овечьего молока и созревающий от 8 до 12 месяцев, он обладает плотной, слегка рассыпчатой текстурой и насыщенным, ароматным вкусом с пикантными, перечными и ореховыми оттенками. Это символ подлинной итальянской традиции, который и сегодня остаётся одним из самых узнаваемых сыров в мире.
Почему стоит попробовать
— Двухтысячелетняя история и статус DOP. Пекорино Романо — один из древнейших сыров Италии, известный с I века до н. э.. Сегодня он имеет защищённое обозначение происхождения (DOP), что гарантирует его производство строго по традиционной технологии в регионах Лацио, Сардинии и Тосканы. Это официальное подтверждение исключительного качества и аутентичности.
— 100% овечье молоко и длительная выдержка. В отличие от многих сыров, Пекорино Романо создаётся исключительно из цельного овечьего молока. Выдержка от 8 до 12 месяцев формирует его характер: плотную, слегка рассыпчатую текстуру и насыщенный, глубокий вкус. Сыр приобретает характерную солёность и пикантность, которые становятся тем интенсивнее, чем дольше он созревает.
— Яркий, запоминающийся вкус. Вкус Пекорино Романо — смелый и выразительный: солоноватый, с выраженной остротой и сложными перечными оттенками. В нём гармонично переплетаются пряные, ореховые и лёгкие фруктовые ноты, а послевкусие остаётся долгим и насыщенным. Это сыр для тех, кто ищет мощные, концентрированные вкусовые ощущения.
— Богатый белковый состав и польза. Пекорино Романо содержит до 31,8 г белка на 100 г, являясь отличным источником легкоусвояемого животного белка. Он также богат кальцием (до 1162 мг на 100 г), витаминами A, D, E и группы B, которые поддерживают здоровье костей, зрения и нервной системы.
— Универсальность в кулинарии. Пекорино Романо хорош в любом виде: натёртый на пасту (особенно в классических рецептах «Качо э Пепе» и «Карбонара»), добавленный в ризотто, салаты и супы, нарезанный тонкими ломтиками для сырной тарелки или поданный кусочками с мёдом и грушами в качестве изысканной закуски.
О продукте
Условия хранения: при температуре от +2°C до +6°C
Срок годности: указан на упаковке; после вскрытия хранить в холодильнике, плотно завернув в пергамент или пищевую плёнку
Упаковка: вакуумная
Выдержка: 8–12 месяцев
Сертификация: DOP (Denominazione di Origine Protetta)
Страна производитель: Италия
Пищевая ценность (КБЖУ)
На 100 г продукта (ориентировочно): 387 ккал · 31,8 г белков · 26,9 г жиров · 3,6 г углеводов
КБЖУ (1 порция ≈ 30 г): 116 ккал / 9,5 г Б · 8,1 г Ж · 1,1 г У
Данные являются ориентировочными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретной партии.
Состав
Молоко овечье пастеризованное, соль, сычужный фермент, молочнокислые закваски. Без искусственных добавок и консервантов.
Как подавать
Пекорино Романо не требует термической обработки — он готов к употреблению сразу после приобретения. Для наилучшего вкуса достаньте сыр из холодильника за 20–30 минут до подачи, чтобы он согрелся до комнатной температуры и раскрыл свой полный аромат.
Натрите на мелкой тёрке свежую пасту, ризотто или супы-пюре прямо перед подачей — Пекорино придаст блюдам пикантную глубину. Нарежьте тонкими ломтиками или кубиками и подавайте в составе сырной тарелки с мёдом, грушами, инжиром и грецкими орехами. Идеально сочетается с выдержанными красными винами (Кьянти, Монтепульчано), а также с белыми винами с характером и просекко.
«ПолонАмбар» — ваш проводник в мире высокой гастрономии. Только лучшие продукты для искушённых ценителей.
Фотография на сайте полностью соответствует товару в магазине.