Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérico от Cinco Jotas

Цельная вырезка из чистокровной иберийской свиньи — чёрная этикетка высшего качества

Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérico от Cinco Jotas (5J) от «ПолонАмбара» — это изысканный деликатес, который по праву считается одним из лучших в мире. Цельная купольная вырезка из лучших кусков поясничной мышцы, приготовленная вручную по традиционной рецептуре, воплощает в себе многовековые традиции Хабуго. Cinco Jotas — это не просто бренд, это символ высочайшего качества. Компания, основанная в 1879 году, уже более 145 лет производит гастрономические шедевры, а чёрная этикетка (Black Label) подтверждает высшую категорию качества для иберийских продуктов. Это не просто еда — это гастрономическое путешествие в самое сердце Испании.

Почему стоит попробовать

— 100% чистокровная иберийская порода. «Пата негра» — гарантия уникальной мраморности, нежной текстуры и насыщенного вкуса. Это высшая категория хамона, подтверждённая сертификатом происхождения. Только 100% иберийские свиньи дают тот самый эталонный вкус, за который ценят продукцию 5J во всём мире.

— Кормление желудями (bellota). В сезон монтанеры свиньи питаются исключительно желудями и дикими травами на бескрайних просторах дехесы. Именно эта диета придаёт мясу характерный ореховый оттенок и делает жир текучим, полезным и ароматным. Высокое содержание олеиновой кислоты приближает жир иберийского хамона к оливковому маслу.

— Магровая часть — идеальный баланс. Caña de Lomo — это одна из самых постных частей иберийского поросёнка. Благодаря этому она остаётся нежной, но при этом содержит меньше жира, чем классический хамон. Идеальный выбор для гурманов, которые следят за своим питанием, но не готовы отказываться от изысканного вкуса.

— Ручное производство в Хабуго. Каждая вырезка изготавливается вручную по традиционной рецептуре, которая передаётся из поколения в поколение с 1879 года. Уникальный микроклимат Хабуго (испанская провинция Уэльва) создаёт идеальные условия для вызревания мяса, придавая ему мощный, насыщенный аромат с лёгкими дымными нотками и характерным привкусом паприки.

— Длительная натуральная выдержка. Caña de Lomo вызревает до 12 месяцев в естественных условиях, приобретая нежнейшую текстуру и многогранный вкус. В процессе выдержки мясо подсыхает, становится плотным и упругим, а жир приобретает ту самую маслянистую консистенцию, которая тает на языке.

— Мировой стандарт качества. Cinco Jotas — это бренд, чьи продукты экспортируются в более чем 50 стран мира. В 2019 году компания была признана лучшим производителем иберийских деликатесов на международном конкурсе World Iberian Ham Awards. Чёрная этикетка — это официальное признание исключительного качества и безупречной репутации.

— Натуральность и чистота. Без глютена, без искусственных добавок и консервантов. Только мясо, соль и время — никаких компромиссов.

О продукте

Условия хранения: при температуре от +2°C до +6°C
Срок годности: указан на упаковке
Упаковка: вакуумная
Страна производитель: Испания
Категория: 100% Иберико Бельота (высшая категория, чёрная этикетка)

Пищевая ценность (КБЖУ)

На 100 г продукта: 339 ккал · 42 г белков · 19 г жиров · 0 г углеводов
КБЖУ (1 порция ≈ 30 г): 102 ккал / 12,6 г Б · 5,7 г Ж · 0 г У

Данные являются ориентировочными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретной партии.

Состав

Мясо иберийской свинины (100% иберийская порода), соль. Продукт натуральный, без искусственных добавок и консервантов. Без глютена.

Как подавать

Caña de Lomo de Bellota не требует термической обработки — это готовый к употреблению деликатес. Достаньте вырезку из холодильника за 30–60 минут до подачи. Идеальная температура для дегустации — 22–25°C. Именно при такой температуре полностью раскрываются аромат и текстура, а жир становится полупрозрачным и буквально тающим.

Нарезайте Caña de Lomo тонкими, почти прозрачными ломтиками с помощью острого ножа. Выложите ломтики на тёплую тарелку, чтобы они полностью раскрыли свой аромат. Подавайте как самостоятельную закуску или в составе изысканных тапас. Идеально сочетается с молодыми сырами, оливками, вялеными томатами и бокалом хорошего испанского красного вина или хереса. Также прекрасно дополнит тёплый салат или может быть подана на гренке с каплей оливкового масла.

После вскрытия упаковки употребите продукт в течение 3–4 дней.

«ПолонАмбар» — ваш проводник в мире высокой гастрономии. Только лучшие продукты для искушённых ценителей.