Сыр Тет де Муан

Швейцарский полутвердый сыр с многовековой историей и нежным сливочно-ореховым вкусом

Сыр Тет де Муан от «ПолонАмбара» — это легендарный швейцарский деликатес, история которого насчитывает более восьми столетий. Его название в переводе с французского означает «голова монаха» (Tête de Moine), и связано с тем, что монахи монастыря Беллеле в кантоне Юра в XII веке использовали этот сыр для оплаты арендной платы. Традиционно его нарезали особым ножом-гиротелем, получая тончайшие лепестки в форме розетки, которые буквально тают на языке. Сегодня этот полутвердый сыр из коровьего молока с защищённым наименованием происхождения AOC покоряет гурманов плотной текстурой с мелкими дырочками, насыщенным сливочным вкусом с ореховыми и пряными нотками и долгим, тёплым послевкусием. Готовая нарезка экономит ваше время и позволяет наслаждаться этим шедевром швейцарского сыроделия в любой момент.

Почему стоит попробовать

— Восьмивековая история и статус AOC. Тет де Муан — один из старейших сыров Европы, производимый с XII века в швейцарском кантоне Юра. С 2001 года он имеет статус защищённого наименования по происхождению (AOC), что гарантирует строгое соблюдение традиционной технологии производства только из сырого коровьего молока в определённом регионе. Это официальное подтверждение исключительного качества и аутентичности.

— Уникальная традиция нарезки — гиротель. Настоящий Тет де Муан принято нарезать специальным ножом-гиротелем, соскребая тончайшие лепестки с поверхности сыра. Эта техника, изобретённая монахами, позволяет максимально раскрыть аромат и текстуру, так как лепестки имеют большую площадь соприкосновения с воздухом и тают во рту, создавая неповторимое ощущение. Наша готовая нарезка выполнена профессионалами, сохраняя все преимущества этого метода.

— Плотная текстура с мелкими глазками. Благодаря особой технологии прессования, сыр имеет плотную, упругую структуру, которая не крошится при нарезке. Мелкие дырочки — результат работы молочнокислых бактерий — придают ему лёгкий визуальный шарм и характерную текстуру, которая особенно ценится в горячих блюдах.

— Богатый, многогранный вкус. Вкус Тет де Муан — насыщенный, сливочный, с выразительными ореховыми нотами и лёгкой пикантностью, которая усиливается с возрастом. Аромат чистый, не резкий, с травянистыми оттенками, напоминающими альпийские луга. Послевкусие — долгое, тёплое, с едва уловимой пряностью, оставляющее желание попробовать ещё.

— Универсальность в кулинарии. Тет де Муан хорош в любом виде: тонкие лепестки для сырной тарелки, натёртый на пасту или ризотто, добавленный в салаты и супы. Он прекрасно плавится, что делает его идеальным для фондю, раклета, горячих сэндвичей и запеканок. Он раскрывается и в холодных, и в горячих блюдах, даря им швейцарский характер.

— Натуральный состав без компромиссов. Только сырое коровье молоко, соль, бактериальные культуры и сычужный фермент. Без искусственных добавок, консервантов и красителей. Это честный продукт, созданный по традиционной швейцарской технологии, в котором вы уверены.

О продукте

Условия хранения: охлаждение (от +2°C до -2°C)
Срок годности: 360 суток
Упаковка: вакуумная
Страна производитель: Швейцария (кантон Юра)
Сертификация: AOC (Appellation d’Origine Contrôlée)

Пищевая ценность (КБЖУ)

На 100 г продукта: 419 ккал · 25 г белков · 34 г жиров · 0,5 г углеводов
КБЖУ (1 порция ≈ 30 г): 125,7 ккал / 7,5 г Б · 10,2 г Ж · 0,1 г У

Данные являются ориентировочными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретной партии.

Состав

Молоко коровье сырое, соль, бактериальные культуры, сычужный фермент. Без искусственных добавок и консервантов.

Как подавать

Сыр Тет де Муан не требует термической обработки — он готов к употреблению сразу после приобретения. Для наилучшего вкуса достаньте сыр из холодильника за 20–30 минут до подачи, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Это позволит полностью раскрыть его аромат, а текстура станет максимально маслянистой и нежной.

Подавайте тонкие лепестки или ломтики как самостоятельную закуску в составе сырной тарелки с виноградом, грушами, инжиром, грецкими орехами и мёдом. Используйте для приготовления горячих блюд: фондю, раклета, горячих сэндвичей, запеканок, пасты и ризотто. Прекрасное сопровождение — бокал белого швейцарского вина, эльзасского Гевюрцтраминера или светлого пива, которые подчеркнут его ореховые и сливочные ноты.

«ПолонАмбар» — ваш проводник в мире высокой гастрономии. Только лучшие продукты для искушённых ценителей.

Фотография на сайте полностью соответствует товару в магазине.