Сыр Томм де Савуа / Tomme de Savoie
Фото соответствует товару в магазине
ФранцияСавойяIGP

Сыр Томм де Савуа
Tomme de Savoie

Альпийский сыр из Савойи под серой корочкой: эластичная мякоть, ноты молока, сена и орехов, умеренная солоноватость.

травянойфруктовыйореховыйземлистый
≈ 1 695 ₽В наличии

1 130 ₽ за 100 г · цена по весу куска

Вес куска

Сыр режем с головы, поэтому куски разные. Бывает от 100 до 200 г, цена указана за средний вес ≈ 150 г. Точную сумму назовём после взвешивания.

Нарезка бесплатно. При необходимости завакуумируем.

1
Нужна целая голова?Привезём под заказ — цену и срок подтвердит менеджер
  • Доставка по Екатеринбургу в день заказа
  • По центру — бесплатно от 5 000 ₽
  • Самовывоз: Красноармейская, 41
Хранение
+2…+6 °C
Срок годности
указан на упаковке
Упаковка
вакуумная
  • Доставим сегодняпо центру бесплатно от 5 000 ₽
  • Можно выбрать в магазинеКрасноармейская, 41
  • Хранение+2…+6 °C
Написать в магазин в Telegram →или WhatsApp · MAX

О продукте

Крестьянский сыр из Французских Альп

Томм де Савуа упоминается в источниках XIII века. Его делали крестьяне из молока, оставшегося после сбивания масла, — отсюда умеренная жирность.

Это неварёный прессованный сыр. Серая корочка с жёлтыми и красными пятнами благородной плесени, мякоть с небольшими глазками. Летом, когда коровы пасутся на альпийских лугах, вкус насыщеннее.

01

IGP с 1996 года

Производится только в Савойе и Верхней Савойе по традиционным методам.

02

Легче соседей

Жирность 20–45% — из частично снятого молока.

03

Вкус сезона

Меняется вместе с пастбищем и рационом коров.

04

Плавится

Для гратенов, фондю и бургеров.

Состав и характеристики

Коротко о главном

Хранение
+2…+6 °C
Срок годности
указан на упаковке
Упаковка
вакуумная
Выдержка
минимум 30 дней
Жирность
20–45%
Сертификация
IGP
Страна
Франция (Савойя и Верхняя Савойя)
Состав
молоко коровье (по правилам IGP — сырое или термизованное), соль, сычужный фермент, молочнокислые закваски
Пищевая ценностьна 100 г
355–362ккал
24белки, г
28–30жиры, г
1,3–1,7углеводы, г

Данные ориентировочные и могут немного отличаться от партии к партии.

Как подать

Достать за час — и тонко нарезать

Готов к столу сразу, готовить не нужно.

  • Савойский стол

    С колбасами, свежими и сушёными фруктами и мягким хлебом.

  • Овсяные лепёшки и инжир

    С инжирным джемом — подчеркнёт землистые и ореховые ноты.

  • Горячее

    Гратен, фондю, бургеры.

  • Салаты

    Кубиками в салат.

Температура
достать из холодильника минимум за час до подачи
Нарезка
тонкими ломтиками или кубиками

Соберите стол

С чем сочетать

Отметьте, что добавить, — положим одной кнопкой.

Хорошо сочетается

колбасысушёные фруктымягкий хлебовсяные лепёшкиинжирный джемгратен

Напитки и соусы

савойские вина

К заказу:

Сам продукт добавляется кнопкой «В корзину» выше.

Спрашивают у прилавка

Вопросы продавцу

Почему такая корочка?

Серая корочка с жёлтыми и красными пятнами благородной плесени — характерный признак Томм де Савуа.

Сколько он выдержан?

Минимум 30 дней.

За сколько достать из холодильника?

Минимум за час — тогда аромат раскроется, а текстура станет бархатистой.

Ещё в разделе

Полутвёрдые и с трюфелем

Весь раздел →