Тающая текстура
Коллаген при томлении превращается в желатин.
Говяжьи щёчки
Коллагеновое мясо для долгого томления: через пару часов щёчки становятся тающими и концентрированно-мясными.
тающиестуденистыесочныенасыщенные
2 900 ₽В наличии
за ≈ 1 кг
- Доставка по Екатеринбургу в день заказа
- По центру — бесплатно от 5 000 ₽
- Самовывоз: Красноармейская, 41
- Хранение
- заморозка, −18 °C
- Срок годности
- 180 дней
- Упаковка
- вакуум
- Доставим сегодняпо центру бесплатно от 5 000 ₽
- Можно выбрать в магазинеКрасноармейская, 41
- Хранениезаморозка, −18 °C
О продукте
Ресторанный деликатес для томления
Секрет щёчек — коллаген: при долгом тушении он превращается в желатин, и мясо становится мягким и сочным. Вкус — богатый, пикантный, концентрированно-мясной.
Заморожены сразу после разделки в вакуумной упаковке. Поставщик — «Гурманин».
Глубокий вкус
Концентрированно-мясной, богатый и пикантный.
Натуральный коллаген
А ещё белок и железо.
Состав и характеристики
Коротко о главном
- Хранение
- заморозка, −18 °C
- Срок годности
- 180 дней
- Упаковка
- вакуум
- Вес
- ≈ 1 кг
- Состав
- говяжьи щёки
- Страна
- Россия
Пищевая ценностьна 100 г
200ккал
13белки, г
19жиры, г
0,6углеводы, г
Данные ориентировочные и могут немного отличаться от партии к партии.
Как приготовить
Медленно — и в вине
Щёчкам нужны время и терпение.
- 2,5–4 ч
Томить
Тушите в вине, бульоне или томатном соусе с кореньями и травами.
- шаг 2
Выбрать посуду
Духовка, мультиварка или тяжёлая чугунная посуда с толстым дном.
Соберите ужин
С чем подать
Отметьте, что добавить, — положим одной кнопкой.
Гарнир и подача
картофельное пюреполентапаста тальятелле
-
Паста Garofalo №135 Паппарделле НидоПаста, хлеб и снеки2 000 ₽ -
Томатная паста Kyknos ClassicСпеции и соусы550 ₽ -
Соус Ткемали зелёный KulaСпеции и соусы790 ₽ -
Сухая маринадная смесь Rufus Teague Fixed Up This Rub Steak RubСпеции и соусы2 200 ₽ -
Белый кампотский перец горошком KrunteiСпеции и соусы1 450 ₽ -
Kula Сванская соль №1Специи и соусы580 ₽
К заказу:
Сам продукт добавляется кнопкой «В корзину» выше.Спрашивают у прилавка
Вопросы мяснику
Сколько тушить щёчки?
От 2,5 до 4 часов на медленном огне.
Книга рецептов
Готовим с этим продуктом
3 чПаппарделле с томлёными говяжьими щёчками
Воскресное блюдо: щёчки томятся три часа и распадаются на волокна, а широкая паста собирает весь соус.
3 чГовяжьи щёчки, тушёные с анчоусами
Щёчки томятся почти три часа и распадаются от вилки, а анчоусы растворяются в соусе и дают ему глубокий солёный вкус.
Ещё в разделе
Говядина для томления и запекания
Говяжьи щёчки
Коллагеновое мясо для долгого томления: через пару часов щёчки становятся тающими и концентрированно-мясными.
тающиестуденистыесочныенасыщенные
2 900 ₽В наличии
за ≈ 1 кг
- Доставка по Екатеринбургу в день заказа
- По центру — бесплатно от 5 000 ₽
- Самовывоз: Красноармейская, 41
- Хранение
- заморозка, −18 °C
- Срок годности
- 180 дней
- Упаковка
- вакуум
Часто берут вместе
