Паппарделле с томлёными говяжьими щёчками

Name: Паппарделле с томлёными говяжьими щёчками
Total time: 180 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говяжьи щечки — около 1 кг; Паста Garofalo №135 Паппарделле Нидо — 500 г; Пармиджано Реджано Cantarelli 60 месяцев выдержки — для подачи; Греческое оливковое масло Экстра Вирджин Koroneiki — 2 ст. л.; лук; морковь; сельдерей; томатная паста; красное вино; лавровый лист

Воскресное блюдо: щёчки томятся три часа и распадаются на волокна, а широкая паста собирает весь соус.

Ингредиенты

Говяжьи щечкиоколо 1 кг
Паста Garofalo №135 Паппарделле Нидо500 г
Пармиджано Реджано Cantarelli 60 месяцев выдержкидля подачи
Греческое оливковое масло Экстра Вирджин Koroneiki2 ст. л.

Понадобится дома: лук, морковь, сельдерей, томатная паста, красное вино, лавровый лист

Как готовить

1
Обжарьте щёчки на оливковом масле до корочки и выньте из кастрюли.
2
В том же масле обжарьте мелко нарезанные овощи, добавьте томатную пасту и влейте вино.
3
Верните щёчки, долейте воды, чтобы мясо было почти покрыто, и томите под крышкой на маленьком огне около 3 часов.
4
Разберите мясо вилкой прямо в соусе. Отварите паппарделле и перемешайте с рагу.
5
Подавайте с тёртым Пармиджано Реджано.

Продукты для рецепта — в амбаре

Продукты продаются упаковками — обычно их хватает больше, чем на одно блюдо. Снимите галочку с того, что уже есть дома.

Положить в корзину
Говяжьи щечкиДля блюда: около 1 кгПокупаем: 1 шт. ≈ 1 кг за 2 900 ₽
2 900 ₽
Положить в корзину
Паста Garofalo №135 Паппарделле НидоДля блюда: 500 гПокупаем: упаковка 500 г за 2 000 ₽
2 000 ₽
Положить в корзину
Пармиджано Реджано Cantarelli 60 месяцев выдержкиДля блюда: для подачиПокупаем: кусок 270–320 г за 6 490 ₽
6 490 ₽
Положить в корзину
Греческое оливковое масло Экстра Вирджин KoroneikiДля блюда: 2 ст. л.Покупаем: упаковка 0,5 л за 4 900 ₽
4 900 ₽