Фуа-гра, паштеты и рийеты в магазине ПолонАмбар

Фуа-гра, террины, паштеты из дичи и рыбы

Фуа-гра, паштеты и рийеты

Французская фуа-гра из утиной и гусиной печени, террины Edouard Artzner из копчёной утиной и гусиной грудки, паштеты из мяса лося и оленя, рийет из оленины и пате из утиной и индюшиной печени — к тостам, бриошам и праздничному столу.

Сейчас в наличии
21 позиция
Цены
от 360 ₽
Доставка
в день заказа

Выбор амбара

Самое редкое в разделе

Фуа-гра гусиное Edouard ArtznerФуа-граФуа-гра гусиное Edouard Artzner8 500 ₽Фуа-гра de CanardФуа-граФуа-гра de Canard7 500 ₽Блок фуа-гра утиный Sud O ParisФуа-граБлок фуа-гра утиный Sud O Paris7 000 ₽
01

Фуа-гра

Фуа-гра: утиный блок Sud O Paris, цельные утиная и гусиная Edouard Artzner из Страсбурга, а также испанский блок Katealde из Наварры — из печени специально откормленных уток и гусей.

4 позиции
02

Паштеты, пате и кремы

Паштеты из мяса лося и оленя, пате из утиной печени и печени индейки, а также испанский крем из свиной вырезки Ломо де Орза.

6 позиций

Гид амбара

Из чего паштет

Фуа-гра, пате, террин и рийет различаются основой: печенью, мясом птицы, дичью или рыбой. Выберите основу — покажем, что из неё сейчас есть в амбаре.

Гусиная печеньФуа-гра гусиное Edouard Artzner делают из печени специально откормленных гусей. В описании сказано, что гусиная фуа-гра исторически считается эталонной: вкус у неё тоньше и менее насыщенный, чем у утиной.

Утиная печеньУтиная фуа-гра — цельная Edouard Artzner из Страсбурга и блок Sud O Paris. У пате из утиной печени — классического и с инжиром — срок годности 12 месяцев.

ТерриныФранцузские террины Edouard Artzner: из копчёной гусиной грудки с перцем Саравак, из копчёной утиной грудки, утиный с летним трюфелем и утиный с апельсиновой цедрой.

ДичьПаштеты из мяса лося и северного оленя и рийет Rikisima из оленины с грибами и клюквой. Паштет из мяса лося хранится 2 года, а открытую банку нужно съесть за 24–48 часов.

Нажмите на ступень шкалы — каталог ниже покажет только эти позиции.

03

Рийеты, террины и муссы

Террины Edouard Artzner — из копчёной утиной и гусиной грудки, утиный с летним трюфелем и с апельсинами, — рийет из оленины с грибами и клюквой и сливочный мусс из перепела.

8 позиций

Книга рецептов

Готовим из этого раздела

Все рецепты →

О разделе

Фуа-гра, паштеты и рийеты

Паштеты у нас на любой стол: из мяса лося и оленя, испанский паштет-крем Ломо де Орза, пате из печени индейки и утиной печени с инжиром, рийеты из тунца и краба «Традиции Урала». Фуа-гра — гусиная и утиная Edouard Artzner, блок утиной фуа-гра Sud O Paris, фуа-гра Katealde из утиной печени и фуа-гра глубокой заморозки, около 450 г.

Сроки хранения у паштетов разные: у пате из утиной печени — 12 месяцев, у паштета из мяса лося — 2 года, а открытую банку нужно съесть за 24–48 часов. Точные условия — в карточке каждого товара.

Частые вопросы

Чем гусиная фуа-гра отличается от утиной?

Гусиную фуа-гра делают из печени специально откормленных гусей (foie gras d’oie), утиную — из утиной печени (foie gras de canard). В описании гусиной фуа-гра de Canard сказано, что у неё особенно нежная, бархатистая текстура и тонкий, менее насыщенный, чем у утиной, вкус.

С чем подавать фуа-гра?

Блок фуа-гра Sud O Paris советуют подавать охлаждённой, но не ледяной, нарезать тонкими ломтиками и класть на тосты из бриоши или белого хлеба.

Сколько хранится паштет после вскрытия?

Недолго: пате из утиной печени и печени индейки — в холодильнике не более 24–48 часов, пате из утиной печени с инжиром — при +2…+6 °C не более 24 часов. Закрытые банки хранятся дольше — у этих пате срок годности 12 месяцев.

Как быстро вы доставите заказ?

Привезём сразу после заказа или к удобному времени через «Яндекс Доставку». По центру Екатеринбурга доставка бесплатна от 5 000 ₽.

Можно ли выбрать продукты в магазине?

Да. Магазин работает пн–сб с 10:00 до 22:00, в воскресенье — с 12:00 до 22:00 по адресу: Екатеринбург, ул. Красноармейская, 41, у входа есть парковка.