Описание

Стейк Нью-Йорк / Стриплойн Прайм зерновой откорм

Классический американский стейк из высшей категории мраморной говядины

Стейк Нью-Йорк Стриплойн Прайм от «ПолонАмбара» — это тот самый отруб, по которому в лучших мясных ресторанах оценивают уровень заведения. Вырезанный из тонкого края поясничной части, он представляет собой единственную мышцу, которая практически не участвовала в движении животного, поэтому мясо получается исключительно нежным, упругим и невероятно ароматным . Категория Прайм и кукурузный откорм делают этот стейк эталоном вкуса — с характерной жировой полосой по краю и насыщенными ореховыми нотками, за которые его ценят гурманы по всему миру .

Почему стоит попробовать

— Высшая категория Прайм. Категория Prime — это максимальный уровень мраморности, гарантирующий идеальное распределение жировых прослоек, которые при жарке плавятся и пропитывают мясо соком . Это официальное признание исключительного качества, доступное далеко не каждому производителю.

— Яркий, выразительный вкус. В отличие от более нежного рибая, стриплойн обладает характерным, насыщенным мясным вкусом с уловимыми ореховыми и сливочными нотами . Кукурузный откорм даёт лёгкий сладковатый привкус, напоминающий поп-корн, что делает этот стейк узнаваемым даже с закрытыми глазами .

— Идеальная текстура. Мясо стриплойна имеет плотную, упругую структуру с крупными волокнами, которая при правильном приготовлении остается нежной и сочной . Жировая полоса по краю добавляет сочности и аромата, но при желании её можно удалить, получив более постное блюдо .

— Прощает ошибки в приготовлении. Благодаря высокой мраморности и жировой прослойке стейк остается сочным даже при небольшом перегреве . Это идеальный выбор как для опытных стейкеров, так и для тех, кто только начинает знакомство с премиальной говядиной.

— Богатый питательный состав. Стейк является природным источником железа, цинка и витаминов группы В, необходимых для здоровья крови, иммунитета и поддержания энергии .

О продукте

Условия хранения: охлаждение (от 0°C до +4°C)
Срок годности: 45 суток
Упаковка: вакуумная
Страна производитель: Россия
Срок вызревания: 14 суток
Откорм: кукурузный

Пищевая ценность (КБЖУ)

На 100 г продукта: 270 ккал · 23 г белков · 9,5 г жиров · 0 г углеводов 
КБЖУ (1 стейк ≈ 300–400 г): 810–1080 ккал / 69–92 г Б · 28,5–38 г Ж · 0 г У

Данные являются ориентировочными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретной партии.

Состав

Мраморная говядина категории Прайм 100%. Продукт натуральный, без добавок и консервантов.

Как приготовить

Стейк Нью-Йорк Стриплойн Прайм готовится просто, но требует внимания. Достаньте стейк из холодильника за 30–40 минут до готовки, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Промокните мясо бумажным полотенцем, удаляя лишнюю влагу для идеальной корочки. Щедро посолите и поперчите с обеих сторон, смажьте оливковым маслом .

Разогрейте чугунную сковороду или гриль до максимальной температуры. Выложите стейк и обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны для прожарки Medium . Для аромата добавьте в масло раздавленный зубчик чеснока и веточку розмарина. После жарки положите на стейк кусочек сливочного масла и дайте «отдохнуть» 5–7 минут, накрыв фольгой, — за это время мясной сок равномерно распределится по волокнам .

Подавайте с овощами-гриль, спаржей или картофелем по-деревенски. Стейк настолько хорош сам по себе, что не требует сложных соусов — достаточно морской соли и свежемолотого перца, чтобы насладиться его чистым, благородным вкусом .

«ПолонАмбар» — ваш проводник в мире высокой гастрономии. Только лучшие продукты для искушённых ценителей.

Фотография на сайте полностью соответствует товару в магазине.