Описание

Стейк Рибай Прайм (Ribeye Prime) | Эталон классической стейковой культуры

От шеф-поваров: «Самый надежный стейк в мире. Здесь жир работает на вкус, а не на вес».

Это золотой стандарт мясной гастрономии. Наш Рибай Прайм вырезается из передней части толстого края, а статус «Prime» (высшая мраморность) означает, что на каждый кусочек мяса приходится идеальная плотная сетка внутримышечного жира.

Благодаря 14 суткам влажного вызревания от ООО «Дружба», мясо не потеряло ни капли натурального сока, но стало значительно нежнее, а волокна — мягкими, как масло. Это стейк, который прощает ошибки в готовке и дарит максимум удовольствия.

Вкус и аромат

Нежный, сливочный, сладковатый вкус с чистым говяжьим тоном. Жировые прожилки при жарке не тают полностью, а превращаются в сочный желе, пропитывающий каждый укус. Аромат — теплый, маслянистый, напоминающий свежий багет с топленым маслом (без резких ферментированных нот).

Чем ценно (ценность продукта)

• Высшая мраморность Prime: Самый высокий класс мраморности. Гарантирует сочность даже при полной прожарке (Well Done), что редкость для стейков.

• Влажное вызревание 14 дней: В отличие от «сухих» аналогов, этот Рибай сохраняет всю свою природную влагу и массу, но при этом теряет «жилистость», становясь тающим во рту.

• Поставщик ООО «Дружба»: Премиальная ресторанная говядина, прошедшая строгий контроль. Животные выращены на зерновом откорме для достижения идеального рисунка мраморности.

Как готовить (Идеальный рецепт)

Этот стейк не любит долгих маринадов — только соль, перец и жар.

1. Температура: Достаньте стейк из холодильника за 40 минут до жарки.

2. Сковорода: Раскалите сковороду до дымка (чугун или нержавейка). Масло не нужно — жир сам вытопится.

3. Жарка: Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, затем обязательно обжарьте жировой «глазок» (боковую часть) в течение 1 минуты.

4. Прожарка: Оптимум — Medium Rare (розовый центр) или Medium (слегка влажный центр).

5. Отдых: Дайте «отдохнуть» 5-7 минут под фольгой.

Не нужны сложные соусы. Максимум — крупная соль и веточка свежего розмарина при дожаривании.

КБЖУ (на 100 г)

• Калорийность: ~320 ккал

• Белки: 21 г

• Жиры: 26 г (в основном мононенасыщенные, полезные)

• Углеводы: 0 г

Условия хранения

• Фасовка: Вакуумная упаковка.

• Температура: От 0 до +2 °C.

• Срок годности: 30 суток (с даты упаковки).
  Совет: Не пробивайте вакуум до момента готовки.

Фотография на сайте полностью соответствует товару в магазине.