Стейк Миньон Прайм зерновой откорм

Нежность, ставшая легендой — самый мягкий стейк из премиальной говядины

Стейк Миньон Прайм от «ПолонАмбара» — это мясо, которое переворачивает представление о стейках. Вырезанный из центральной части вырезки, этот отруб практически лишён соединительных тканей, потому что мышца почти не задействована животным . В результате вы получаете мясо, которое буквально тает во рту. Категория Прайм и зерновой откорм делают даже этот постный отруб сочным и ароматным . Идеальный стейк для тех, кто ценит изысканную нежность.

Почему стоит попробовать

— Самая нежная часть туши. Филе-миньон — это центральная часть вырезки, мышца, которая почти не работала при жизни животного . В ней почти нет соединительной ткани, поэтому текстура стейка получается исключительно мягкой, маслянистой и буквально тающей .

— Премиальная категория Прайм. Категория Prime — высший балл мраморности, который получают менее 2% говядины . Она гарантирует идеальную структуру мяса и равномерное распределение жировых прожилок, которые при жарке делают стейк сочным и нежным .

— Постный, но не сухой. Филе-миньон — выбор любителей постного мяса . Несмотря на минимальное содержание жира, зерновой откорм и влажное вызревание придают стейку сливочную текстуру и лёгкий молочный оттенок, благодаря которым он остаётся сочным .

— Чистый, благородный вкус. Вкус филе-миньона более тонкий и деликатный по сравнению с рибаем или стриплойном . Он не перебивается излишней жирностью, позволяя насладиться чистым вкусом мраморной говядины.

— Богатый белковый состав. Стейк содержит 23 г белка на 100 г, что делает его отличным источником легкоусвояемого животного белка . При этом углеводы полностью отсутствуют.

О продукте

Условия хранения: охлаждение (от +2°C до -2°C)
Срок годности: 45 суток
Упаковка: вакуумная
Страна производитель: Россия
Срок вызревания: 14 суток
Откорм: зерновой
Средняя толщина стейка: 4 см

Пищевая ценность (КБЖУ)

На 100 г продукта: 270 ккал · 23 г белков · 9,5 г жиров · 0 г углеводов
КБЖУ (1 стейк ≈ 250 г): 675 ккал / 57,5 г Б · 23,7 г Ж · 0 г У

Данные являются ориентировочными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретной партии.

Состав

Мраморная говядина категории Прайм 100%. Продукт натуральный, без добавок и консервантов.

Как приготовить

Филе-миньон требует деликатного подхода. Рекомендуемая прожарка — Medium Rare (внутри мясо должно оставаться нежно-розовым), чтобы сохранить его сочность .

Достаньте стейк из холодильника за 30–40 минут до готовки, чтобы он прогрелся до комнатной температуры . Промокните мясо бумажным полотенцем, удаляя лишнюю влагу для идеальной корочки. Щедро посолите и поперчите с обеих сторон, смажьте оливковым маслом.

Разогрейте чугунную сковороду или гриль до максимальной температуры. Обжаривайте стейк по 2–3 минуты с каждой стороны . Добавьте в масло раздавленный зубчик чеснока и веточку тимьяна для аромата. После жарки дайте стейку «отдохнуть» 5–7 минут, накрыв фольгой — за это время соки равномерно распределятся по мясу .

Подавайте с овощами-гриль, спаржей, сливочным картофельным пюре или просто с морской солью. Филе-миньон хорош сам по себе, без сложных соусов, которые могут перебить его тонкий вкус.

«ПолонАмбар» — ваш проводник в мире высокой гастрономии. Только лучшие продукты для искушённых ценителей.