Омуль холодного копчения
Фото соответствует товару в магазине
Байкалхолодное копчениебалыкосенний омуль

Омуль холодного копчения
балык

Балык из жирного осеннего байкальского омуля: золотистый, слоистый, маслянистый, с тонким древесным дымком.

маслянистыйдымныйсладковатыйслоистый
≈ 5 405 ₽В наличии

940 ₽ за 100 г · цена по весу

Вес

У каждой рыбы и упаковки свой вес. Бывает от 500 до 650 г, цена указана за средний вес ≈ 575 г. Точную сумму назовём после взвешивания.

1
  • Доставка по Екатеринбургу в день заказа
  • По центру — бесплатно от 5 000 ₽
  • Самовывоз: Красноармейская, 41
Хранение
0…+4 °C
Срок годности
указан на упаковке
Вес
500–650 г
  • Доставим сегодняпо центру бесплатно от 5 000 ₽
  • Можно выбрать в магазинеКрасноармейская, 41
  • Хранение0…+4 °C
Написать в магазин в Telegram →или WhatsApp · MAX

О продукте

Балык, который коптят днями

Для балыка берут жирного осеннего омуля из Байкала. Холодное копчение на натуральных опилках идёт при 25–30 °C несколько суток: рыба не варится, а медленно пропитывается дымом.

Получается золотистое, плотное мясо, почти прозрачное на срезе и тающее на языке. Дым не перебивает вкус: сладость рыбы, лёгкая соль, древесные ноты. Без жидкого дыма и усилителей вкуса.

01

Настоящее холодное копчение

Натуральные опилки, несколько суток, без жидкого дыма.

02

Осенний омуль

Нагулявшая жирок рыба — идеальна для балыка.

03

Тающая текстура

Плотная, маслянистая, слоистая.

04

Простой состав

Омуль, соль, чёрный перец, кориандр.

Состав и характеристики

Коротко о главном

Хранение
0…+4 °C
Срок годности
указан на упаковке
Вес
500–650 г
Упаковка
вакуумная
Обработка
холодное копчение
Состав
омуль, соль, натуральные специи (перец чёрный, кориандр)
Пищевая ценностьна 100 г
180–220ккал
18–22белки, г
8–12жиры, г
—углеводы, г

Данные ориентировочные и могут немного отличаться от партии к партии.

Как подать

Тонко, поперёк волокон — и на чёрный хлеб

Балык готов к подаче сразу после открытия упаковки.

  • Чёрный хлеб

    Классика — или в составе рыбной тарелки.

  • Канапе

    Со сливочным сыром, каперсами и свежим укропом.

  • Блины и салаты

    Начинка для блинов или пикантная добавка к картофелю и рису.

  • Водка или белое вино

    Охлаждённые — подчеркнут дымный аромат.

Температура
подавать слегка охлаждённым
Нарезка
тонкими, почти прозрачными ломтиками поперёк волокон

Соберите стол

С чем сочетать

Отметьте, что добавить, — положим одной кнопкой.

Хорошо сочетается

чёрный хлебсливочный сыркаперсыукропблиныкартофельрис

Напитки и соусы

охлаждённая водкасухое белое вино

К заказу:

Сам продукт добавляется кнопкой «В корзину» выше.

Спрашивают у прилавка

Вопросы продавцу

Как резать балык?

Тонкими, почти прозрачными ломтиками поперёк волокон, слегка охлаждённым.

Используется ли жидкий дым?

Нет, только холодное копчение на натуральных опилках.

Какой вес?

От 300 г — точный вес уточняйте при заказе.

Ещё в разделе

Копчёная, солёная и вяленая рыба

Весь раздел →