Описание

Аутентичный испанский сыр с защищенным происхождением

Сыр овечий Манчего — это знаменитый испанский сыр из сырого овечьего молока, имеющий защищенное наименование происхождения (DOP). При этом сыр производится исключительно в регионе Ла-Манча из молока овец породы манчего. Кроме того, традиционная технология производства и выдержки обеспечивает уникальный вкус и текстуру. В результате вы получаете продукт с богатым вкусом и многовековыми традициями.

Традиции производства и терруар

Сыр производится в испанском регионе Ла-Манча по традиционной технологии, насчитывающей вековую историю. В частности, используется только сырое овечье молоко от овец местной породы, выпасающихся на естественных пастбищах. Также сыр выдерживается от 30 дней до 2 лет, что определяет его интенсивность вкуса. Кроме того, каждый этап производства строго контролируется советом по защите происхождения.

Вкусовой профиль и текстура

Сыр обладает насыщенным вкусом с выраженными ореховыми нотами и легкой солоноватостью. При этом чувствуются травяные оттенки, характерные для пастбищ Ла-Манчи. Затем в послевкусии раскрываются тонкие нотки сливочного масла и диких трав. Кроме того, текстура плотная и слегка маслянистая, с небольшими кристаллами кальция в выдержанных вариантах.

Характеристики и срок выдержки

Сыр имеет плотную, слегка маслянистую текстуру и цвет от белого до слоновой кости. При этом в зависимости от срока выдержки различают несколько категорий: Fresco (30-60 дней), Curado (6-9 месяцев), Viejo (более 1 года). Также на поверхности сыра сохраняется характерный рисунок от плетеной формы. Кроме того, чем дольше выдержка, тем более интенсивным и пикантным становится вкус.

Использование в кулинарии

Идеально подходит для сырной тарелки и приготовления традиционных испанских блюд. При этом прекрасно сочетается с орехами, медом и испанскими винами. Затем раскрывает свой вкус в салатах, пастах и закусках. Кроме того, выдержанный Манчего отлично подходит для термообработки и приготовления рашеров.

Полезные свойства и питательная ценность

Сыр богат кальцием, фосфором и высококачественным белком. Также содержит витамины A, D и группы B в легкоусвояемой форме. Кроме того, овечье молоко обладает повышенной питательной ценностью по сравнению с коровьим. В результате это не только вкусный, но и полезный продукт.

Упаковка и хранение

Сыр поставляется в вакуумной упаковке, сохраняющей свежесть и аромат. При этом рекомендуется хранить при температуре 4-8°C в оригинальной упаковке. Также после вскрытия употребить в течение 7-10 дней. Кроме того, перед подачей дать сыру «подышать» при комнатной температуре 20-30 минут.

Наши гарантии качества

Мы обеспечиваем строгое соблюдение условий хранения сыра на складе. Также гарантируем поставки напрямую от официального импортера. Кроме того, предоставляем полный пакет документов, подтверждающих подлинность происхождения. В результате вы получаете аутентичный продукт высшего качества.

Пищевая ценность на 100 г:

• Белки: 26 г

• Жиры: 32 г

• Углеводы: 1 г

• Энергетическая ценность: 385 ккал

• Кальций: 800 мг

Состав: сырое овечье молоко, соль, сычужный фермент, молочнокислые культуры.

Фотография на сайте полностью соответствует товару в магазине.