Вырезка ягненка Мереноса

Самый нежный отруб новозеландского ягненка для взыскательных гурманов

Вырезка ягненка Мереноса от «ПолонАмбара» — это квинтэссенция вкуса и текстуры. Самый ценный и деликатный отруб из спинно-поясничной части, практически лишенный жира и соединительных тканей, представляет собой идеальный кусок мяса, который буквально тает во рту. Благодаря зерновому откорму и свободному выпасу на экологически чистых пастбищах Новой Зеландии, вырезка приобретает ту самую нежную кремовую консистенцию и тонкий, сладковатый вкус, который высоко ценят шеф-повара по всему миру. Это выбор истинных ценителей, знающих толк в совершенстве.

Почему стоит попробовать

— Абсолютная нежность. Вырезка — это самая мягкая и ценная часть туши ягненка, практически не задействованная в движении животного. Мясо имеет тонкую, изысканную текстуру, которая не требует длительной тепловой обработки и буквально тает во рту . Это тот редкий случай, когда стейк можно нарезать даже не самым острым ножом.

— Чистый, благородный вкус. Меренос — эталонная порода, мясо которой не имеет характерного для старой баранины специфического запаха . У ягнят этой породы вкус получается сладковатым, деликатным, с тонкими ореховыми нотками . Это мясо, которое можно есть без соуса — настолько гармоничен его природный вкус.

— Самый диетический отруб. Вырезка содержит минимум жира — всего 4,1 г на 100 г — и является идеальным выбором для здорового и диетического питания . При этом белка здесь 19,5 г, что делает мясо сытным, питательным и легким для усвоения.

— Эталонный баланс калорий. При калорийности всего 170 ккал на 100 г, вырезка дает чувство насыщения без лишней тяжести. Это редкий для красного мяса показатель, который позволяет наслаждаться им даже тем, кто тщательно следит за фигурой.

— Новозеландское происхождение. Новая Зеландия славится идеальными экологическими условиями для животноводства. Ягнята свободно пасутся на зеленых пастбищах и получают зерновой откорм, что гарантирует чистоту, высокое качество и узнаваемый сладковатый привкус мяса .

— Богатый минеральный состав. Вырезка ягненка является природным источником железа, цинка, магния и витаминов группы В, которые необходимы для здоровья крови, нервной системы и поддержания энергии .

— Долгий срок хранения без потери качества. Благодаря заморозке при -18°С вырезка сохраняет все свои свойства до 360 суток. Вы можете планировать праздничное меню заранее, не переживая о свежести продукта.

О продукте

Условия хранения: при температуре не выше -18°С
Срок годности: 360 суток
Страна производитель: Новая Зеландия
Откорм: зерновой

Пищевая ценность (КБЖУ)

На 100 г продукта: 170 ккал · 19,5 г белков · 4,1 г жиров · 0 г углеводов
КБЖУ (1 порция ≈ 150 г): 255 ккал / 29 г Б · 6 г Ж · 0 г У

Данные являются ориентировочными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретной партии.

Состав

Вырезка ягненка породы Меренос 100%. Продукт натуральный, без добавок, консервантов и усилителей вкуса.

Как приготовить

Вырезка ягненка требует минимальной тепловой обработки, чтобы сохранить свою нежность и сочность. Рекомендуемая степень прожарки — Medium Rare . Разогрейте сковороду или гриль с небольшим количеством оливкового масла, выложите вырезку и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Для полной готовности доведите в духовке при 180°С в течение 5–7 минут . Перед жаркой натрите мясо смесью розмарина, тимьяна и чеснока — эти травы идеально подчеркнут благородный вкус ягненка, не перебивая его природную чистоту .

Подавайте с овощами-гриль, спаржей, запеченными корнеплодами или легким овощным салатом. Идеальное сопровождение — красное вино или ягодный соус с розмарином.

«ПолонАмбар» — ваш проводник в мире высокой гастрономии. Только лучшие продукты для искушённых ценителей.