Salame Abruzzese от Villani
Пряный символ итальянского региона Абруццо от легендарного мясного дома
Salame Abruzzese от Villani от «ПолонАмбара» — это гастрономический символ одноимённого итальянского региона, расположенного в сердце Апеннин. Созданная по старинным рецептам, которые семья Виллани бережно хранит и передаёт из поколения в поколение, эта салями воплощает в себе подлинный дух Центральной Италии. Отборная свинина, ароматное белое вино и щедрая порция пряных специй создают тот самый яркий, слегка островатый вкус с пикантными нотками, за который этот деликатес ценят во всём мире. Каждый тонкий ломтик дарит настоящее гастрономическое путешествие в самое сердце Италии.
Почему стоит попробовать
— Уникальный пряный характер. Главную роль в рецептуре играют дикий фенхель и жгучий перец чили. Именно они дарят салями тот самый узнаваемый, пикантный вкус, который отличает её от других итальянских колбас. Дополнительную глубину придают сухое белое вино, а также тонко молотый и цельный чёрный перец.
— Традиционная форма и текстура. В процессе вызревания салями помещают между досками, благодаря чему она приобретает характерную приплюснутую форму. Мясо измельчается до средней или мелкой фракции, что создаёт нежную, но упругую текстуру.
— Благородная белая плесень. В процессе длительной выдержки поверхность салями покрывается благородной белой плесенью. Она абсолютно безопасна, придаёт продукту дополнительный аромат и защищает его от порчи. Это верный признак правильной и длительной выдержки.
— Более 140 лет традиций. Villani — это история, начавшаяся в 1886 году в небольшом городке Кастельнуово-Рангоне в провинции Модена. Сегодня компанией управляет уже пятое поколение семьи Виллани, что делает её старейшим производителем мясных деликатесов в регионе Эмилия-Романья и одним из старейших во всей Италии.
— Премиальное качество. Для производства используется исключительно отборное свиное мясо высшего качества. Каждый продукт проходит тщательный контроль на всех этапах производства — от выбора сырья до финальной упаковки.
О продукте
Условия хранения: при температуре от +2°C до +6°C
Срок годности: указан на упаковке
Упаковка: вакуумная
Страна производитель: Италия
Пищевая ценность (КБЖУ)
На 100 г продукта: 430 ккал · 22 г белков · 37 г жиров · 2 г углеводов
КБЖУ (1 порция ≈ 30 г): 129 ккал / 6,6 г Б · 11,1 г Ж · 0,6 г У
Данные являются ориентировочными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретной партии.
Состав
Свинина, свиной шпик, соль поваренная, декстроза, специи (включая перец), глюкозный сироп, антиоксидант: натрия аскорбат, консерванты: натрия нитрит, калия сорбат, ароматизаторы, стартовые культуры, дым буковый. Оболочка несъедобна.
Как подавать
Salame Abruzzese не требует термической обработки — это готовый к употреблению деликатес. Достаньте упаковку из холодильника за 15–20 минут до подачи, чтобы салями согрелась до комнатной температуры и раскрыла свой полный аромат.
Подавайте в составе мясной нарезки с прошутто, пармской ветчиной и другими итальянскими деликатесами. Прекрасно сочетается с выдержанными сырами (пармиджано, пекорино), виноградом, инжиром и орехами. Добавьте тонкие ломтики в пасту или ризотто — они придадут блюдам пикантную глубину. Отлично подходит для пиццы и сэндвичей: всего несколько ломтиков превратят обычный бутерброд в изысканный перекус. Идеальное сопровождение — крепкое красное вино (кьянти, примитиво), фруктовое пиво или ароматный итальянский вермут.
После вскрытия упаковки употребите продукт в течение 3–4 дней.
«ПолонАмбар» — ваш проводник в мире высокой гастрономии. Только лучшие продукты для искушённых ценителей.
