1 900 ₽
Английская классика премиум-класса с 15-месячной выдержкой от легендарной семейной фермы
Vintage Cheddar Wyke Farms от «ПолонАмбара» — это эталон британского сыроварения, рождённый в графстве Сомерсет, на родине настоящего чеддера. Созданный на семейной ферме Wyke Farms по рецепту, которому более ста лет, он выдерживается от 12 до 15 месяцев, обретая характер, недоступный молодым сырам. Молоко для него дают коровы, пасущиеся на сочных лугах холмов Мендип, а традиционная технология чеддеризации придаёт сыру плотную, маслянистую текстуру с характерным хрустом кристаллов кальция. Глубокий, насыщенный сливочный вкус с пикантными, ореховыми и карамельными нотами и долгим послевкусием делает этот сыр настоящим выбором гурмана.
Почему стоит попробовать
— Выдержка 12–15 месяцев — вершина мастерства. Длительное созревание позволяет сыру развить сложный, интенсивный вкус с идеальным балансом сладости и солёности. В процессе выдержки в сыре образуются характерные хрустящие кристаллы кальция — признак качественного выдержанного чеддера, который ценят гурманы по всему миру. Это сыр, который не оставляет равнодушным.
— Более 100 лет семейного мастерства Wyke Farms. Wyke Farms — это легендарное семейное производство в графстве Сомерсет, которое вот уже пять поколений создаёт эталонные английские сыры. Основанная в XIX веке, сегодня это одна из немногих ферм, где сохраняют традиционные методы сыроварения, используя молоко собственных коров, пасущихся на зелёных лугах. Каждая головка сыра — результат любви и уважения к своему делу.
— Первый в мире углеродно-нейтральный чеддер. Wyke Farms — первый в мире производитель чеддера, получивший статус углеродно-нейтрального. Для производства сыра используется только зелёная энергия, полученная от солнечных панелей и переработки отходов фермы. Выбирая этот сыр, вы выбираете не только безупречный вкус, но и ответственное отношение к природе.
— Плотная, маслянистая текстура с хрустом. Благодаря традиционной технологии чеддеризации — нарезанию и переворачиванию сырной массы — и длительной выдержке, сыр приобретает характерную плотную, слегка рассыпчатую текстуру. Кристаллы кальция добавляют лёгкий хруст, который делает каждый кусочек особенно интересным и запоминающимся.
— Богатый белковый состав. Содержит 25,4 г белка на 100 г, являясь отличным источником легкоусвояемого животного белка, кальция и фосфора. Подходит для здорового питания, укрепления костной ткани и поддержания мышечной массы.
— Универсальность в подаче. Vintage Cheddar хорош в любом виде: тонкие ломтики для сырной тарелки с благородными винами или портвейном, натёртый на пасту, ризотто и в запеканки, добавленный в фондю и соусы, или запечённый с овощами. Он раскрывается и в горячих, и в холодных блюдах.
О продукте
Условия хранения: при температуре от +2°C до +6°C
Срок годности: указан на упаковке; после вскрытия хранить в холодильнике, плотно завернув в пергамент или пищевую плёнку
Упаковка: вакуумная
Выдержка: 12–15 месяцев
Страна производитель: Англия (графство Сомерсет)
Производитель: Wyke Farms (семейная ферма с более чем 150-летней историей)
Особенности: вегетарианский (сычужный фермент растительного происхождения), углеродно-нейтральный производитель
Пищевая ценность (КБЖУ)
На 100 г продукта: 416 ккал · 25,4 г белков · 34,9 г жиров · 0,5 г углеводов
КБЖУ (1 порция ≈ 30 г): 124,8 ккал / 7,6 г Б · 10,5 г Ж · 0,1 г У
Данные являются ориентировочными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретной партии.
Состав
Молоко коровье пастеризованное, соль, закваска, сычужный фермент растительного происхождения. Без искусственных добавок и консервантов. Подходит для вегетарианцев.
Как подавать
Сыр Vintage Cheddar Wyke Farms не требует термической обработки — он готов к употреблению сразу после приобретения. Для наилучшего вкуса достаньте сыр из холодильника за 20–30 минут до подачи, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Это позволит полностью раскрыть его аромат, а текстура станет максимально маслянистой и бархатистой.
Подавайте тонкими ломтиками в составе сырной тарелки с яблоками, грушами, виноградом, грецкими орехами и мёдом. Натрите на свежую пасту, ризотто или добавьте в супы и соусы для придания глубины вкуса. Используйте для фондю, запеканок, бургеров и сэндвичей. Запеките с овощами или добавьте в картофельное пюре для насыщенного сливочного вкуса. Прекрасное сопровождение — бокал выдержанного красного вина, портвейна или тёмного пива, которые подчеркнут его ореховые и карамельные ноты.
«ПолонАмбар» — ваш проводник в мире высокой гастрономии. Только лучшие продукты для искушённых ценителей.
Фотография на сайте полностью соответствует товару в магазине.
Английская классика премиум-класса с 15-месячной выдержкой от легендарной семейной фермы
Vintage Cheddar Wyke Farms от «ПолонАмбара» — это эталон британского сыроварения, рождённый в графстве Сомерсет, на родине настоящего чеддера. Созданный на семейной ферме Wyke Farms по рецепту, которому более ста лет, он выдерживается от 12 до 15 месяцев, обретая характер, недоступный молодым сырам. Молоко для него дают коровы, пасущиеся на сочных лугах холмов Мендип, а традиционная технология чеддеризации придаёт сыру плотную, маслянистую текстуру с характерным хрустом кристаллов кальция. Глубокий, насыщенный сливочный вкус с пикантными, ореховыми и карамельными нотами и долгим послевкусием делает этот сыр настоящим выбором гурмана.
Почему стоит попробовать
— Выдержка 12–15 месяцев — вершина мастерства. Длительное созревание позволяет сыру развить сложный, интенсивный вкус с идеальным балансом сладости и солёности. В процессе выдержки в сыре образуются характерные хрустящие кристаллы кальция — признак качественного выдержанного чеддера, который ценят гурманы по всему миру. Это сыр, который не оставляет равнодушным.
— Более 100 лет семейного мастерства Wyke Farms. Wyke Farms — это легендарное семейное производство в графстве Сомерсет, которое вот уже пять поколений создаёт эталонные английские сыры. Основанная в XIX веке, сегодня это одна из немногих ферм, где сохраняют традиционные методы сыроварения, используя молоко собственных коров, пасущихся на зелёных лугах. Каждая головка сыра — результат любви и уважения к своему делу.
— Первый в мире углеродно-нейтральный чеддер. Wyke Farms — первый в мире производитель чеддера, получивший статус углеродно-нейтрального. Для производства сыра используется только зелёная энергия, полученная от солнечных панелей и переработки отходов фермы. Выбирая этот сыр, вы выбираете не только безупречный вкус, но и ответственное отношение к природе.
— Плотная, маслянистая текстура с хрустом. Благодаря традиционной технологии чеддеризации — нарезанию и переворачиванию сырной массы — и длительной выдержке, сыр приобретает характерную плотную, слегка рассыпчатую текстуру. Кристаллы кальция добавляют лёгкий хруст, который делает каждый кусочек особенно интересным и запоминающимся.
— Богатый белковый состав. Содержит 25,4 г белка на 100 г, являясь отличным источником легкоусвояемого животного белка, кальция и фосфора. Подходит для здорового питания, укрепления костной ткани и поддержания мышечной массы.
— Универсальность в подаче. Vintage Cheddar хорош в любом виде: тонкие ломтики для сырной тарелки с благородными винами или портвейном, натёртый на пасту, ризотто и в запеканки, добавленный в фондю и соусы, или запечённый с овощами. Он раскрывается и в горячих, и в холодных блюдах.
О продукте
Условия хранения: при температуре от +2°C до +6°C
Срок годности: указан на упаковке; после вскрытия хранить в холодильнике, плотно завернув в пергамент или пищевую плёнку
Упаковка: вакуумная
Выдержка: 12–15 месяцев
Страна производитель: Англия (графство Сомерсет)
Производитель: Wyke Farms (семейная ферма с более чем 150-летней историей)
Особенности: вегетарианский (сычужный фермент растительного происхождения), углеродно-нейтральный производитель
Пищевая ценность (КБЖУ)
На 100 г продукта: 416 ккал · 25,4 г белков · 34,9 г жиров · 0,5 г углеводов
КБЖУ (1 порция ≈ 30 г): 124,8 ккал / 7,6 г Б · 10,5 г Ж · 0,1 г У
Данные являются ориентировочными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретной партии.
Состав
Молоко коровье пастеризованное, соль, закваска, сычужный фермент растительного происхождения. Без искусственных добавок и консервантов. Подходит для вегетарианцев.
Как подавать
Сыр Vintage Cheddar Wyke Farms не требует термической обработки — он готов к употреблению сразу после приобретения. Для наилучшего вкуса достаньте сыр из холодильника за 20–30 минут до подачи, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Это позволит полностью раскрыть его аромат, а текстура станет максимально маслянистой и бархатистой.
Подавайте тонкими ломтиками в составе сырной тарелки с яблоками, грушами, виноградом, грецкими орехами и мёдом. Натрите на свежую пасту, ризотто или добавьте в супы и соусы для придания глубины вкуса. Используйте для фондю, запеканок, бургеров и сэндвичей. Запеките с овощами или добавьте в картофельное пюре для насыщенного сливочного вкуса. Прекрасное сопровождение — бокал выдержанного красного вина, портвейна или тёмного пива, которые подчеркнут его ореховые и карамельные ноты.
«ПолонАмбар» — ваш проводник в мире высокой гастрономии. Только лучшие продукты для искушённых ценителей.
Фотография на сайте полностью соответствует товару в магазине.
