3 000 ₽
Нет в наличии
От шеф-поваров: «Лучший стейк «второго эшелона», затмевающий Рибай по мраморности».
Вырезается из-под лопатки. Благодаря 21 дню ферментации от ООО «Долина Ферм» этот стейк становится нереально нежным, теряя всю свою природную жесткость.
Вкус и аромат: Сумасшедшая мраморность превращается во взрыв сладковатых, сливочных нот с ярко выраженным послевкусием пармезана и голубых сыров. Один из самых ароматных стейков.
Чем ценно: Содержит больше всего внутримышечного жира. При сухом вызревании жир окисляется, давая сложные вкусовые оттенки, недоступные парному мясу.
Как готовить: Классический «обратный метод» (запечь до 45°C в духовке, затем обжечь на сковороде). Идеальна прожарка Medium Rare (52-54°C внутри). Достаточно соли и перца, соусы здесь лишние.
КБЖУ (на 100г): ~290 ккал / Белки 22г / Жиры 22г / Углеводы 0г.
Условия хранения: Вакуум. При t 0+2°C — 45 суток.
Фотография на сайте полностью соответствует товару в магазине.
От шеф-поваров: «Лучший стейк «второго эшелона», затмевающий Рибай по мраморности».
Вырезается из-под лопатки. Благодаря 21 дню ферментации от ООО «Долина Ферм» этот стейк становится нереально нежным, теряя всю свою природную жесткость.
Вкус и аромат: Сумасшедшая мраморность превращается во взрыв сладковатых, сливочных нот с ярко выраженным послевкусием пармезана и голубых сыров. Один из самых ароматных стейков.
Чем ценно: Содержит больше всего внутримышечного жира. При сухом вызревании жир окисляется, давая сложные вкусовые оттенки, недоступные парному мясу.
Как готовить: Классический «обратный метод» (запечь до 45°C в духовке, затем обжечь на сковороде). Идеальна прожарка Medium Rare (52-54°C внутри). Достаточно соли и перца, соусы здесь лишние.
КБЖУ (на 100г): ~290 ккал / Белки 22г / Жиры 22г / Углеводы 0г.
Условия хранения: Вакуум. При t 0+2°C — 45 суток.
Фотография на сайте полностью соответствует товару в магазине.
| Вес | 400 кг |
|---|
Для отправки отзыва вам необходимо авторизоваться.
Отзывы
Отзывов пока нет.