Описание

Паста Garofalo Casarecce №88 — скрученные трубочки из Граньяно IGP, 500 г

Паста Garofalo Casarecce №88 — короткие перекрученные трубочки в форме латинской S с желобком посередине. Такая форма отлично удерживает густые соусы и кусочки ингредиентов. Бренд Garofalo, историческая фабрика «Storico Pastificio Garofalo» из Граньяно, работает с 1789 года. На упаковке есть маркировка «Pasta di Gragnano IGP». Вес — 500 г. Номер формата — 88. Упаковка прозрачная, с чёрной нижней панелью.

Что это за продукт

Паста Казаречче от Garofalo — итальянская паста из Граньяно. Формат представляет собой короткие перекрученные трубочки с желобком. Такая форма хорошо держит густые соусы и кусочки мяса или овощей. Продукт имеет защищённое географическое указание IGP. Это подтверждает производство в Граньяно по строгим стандартам качества.

Характеристики

• Тип пасты: казаречче, короткие перекрученные трубочки в форме S

• Форма: желобок посередине, скрученная поверхность

• Бренд и производитель: Garofalo, Storico Pastificio Garofalo

• Происхождение: Граньяно, Италия

• Маркировка: Pasta di Gragnano IGP

• Номер формата: 88

• Вес: 500 г

• Упаковка: прозрачный пакет с чёрной нижней панелью

• Сквозь прозрачную часть видна фактура и скрученная форма изделий

Способ изготовления

Производство следует традициям Граньяно. Используют семолу из твёрдых сортов пшеницы и родниковую воду. Замес идёт при низкой температуре. Тесто продавливают через бронзовые матрицы — поверхность становится шероховатой и лучше удерживает соус. Форма S и желобок создаются профилем матрицы. Пасту нарезают на отрезки 4–5 см. Затем следует медленная сушка при 40–80 °C в течение 24–48 часов. Такой режим сохраняет структуру и обеспечивает аль денте при варке. В конце — контроль по стандартам IGP и фасовка в прозрачные пакеты.

Вкус и текстура

Вкус пшеничный, чистый. Текстура упругая, плотная. После варки казаречче остаются аль денте. Скрученная форма и желобок равномерно покрываются соусом. Кусочки ингредиентов задерживаются в изгибах. Паста не разваривается и не слипается.

Как варить

Варить в подсоленной воде до состояния аль денте. Время указано на упаковке. Откинуть на дуршлаг, сохранив немного воды от варки. Смешать с соусом на сковороде. Добавить воду от варки для эмульсии. Подавать сразу.

С чем сочетается

Паста Казаречче сочетается с густыми томатными соусами, мясными и овощными рагу, песто и сливочными соусами,  соусом алла норма с баклажанами, морепродуктами, сыром пармезан и базиликом. Подходит для запеканок. Хорошо сочетается с оливковым маслом и чесноком.

Условия хранения

Хранить в сухом месте при комнатной температуре. Беречь от влаги и прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковки пересыпать в герметичную ёмкость. Использовать в рекомендуемый срок.

Преимущества

• Паста Garofalo Casarecce №88

• Скрученная форма с желобком

• Отлично удерживает густые соусы и кусочки

• Из семолы твёрдых сортов пшеницы

• Родниковая вода из Граньяно

• Экструзия через бронзовые матрицы

• Медленная сушка при 40–80 °C

• Маркировка Pasta di Gragnano IGP

• Вес 500 г

• Бренд Garofalo с 1789 года

Фотография на сайте полностью соответствует товару в магазине.