Сыр Горгонзола Дольче

Нежная сладость Италии — кремовый голубой сыр с бархатистой текстурой и пикантным ореховым послевкусием

Горгонзола Дольче от «ПолонАмбара» — это знаменитый итальянский сыр с благородной голубой плесенью, название которого переводится как «сладкая» (dolce). Рождённый в живописных регионах Ломбардия и Пьемонт, этот молодой мягкий сыр из цельного пастеризованного коровьего молока покоряет своей нежной, кремовой текстурой, которая буквально тает во рту. В отличие от своего более острого собрата Горгонзолы Пиканте, Дольче созревает всего 50–60 дней, что сохраняет его мягкость, сладковатый вкус с тонкой горчинкой и изысканные ореховые ноты. Голубые прожилки плесени Penicillium roqueforti пронизывают белую, маслянистую мякоть, создавая изящный мраморный рисунок. Это сыр, который открывает мир голубых плесеней даже тем, кто раньше опасался их яркого характера.

Почему стоит попробовать

— Мягкий вход в мир голубых сыров. В отличие от более острых и пряных сортов, Горгонзола Дольче имеет удивительно мягкий, сладковатый вкус с нежной ореховой ноткой. Он практически лишён резкой остроты, что делает его идеальным выбором для тех, кто только начинает знакомство с благородными плесневыми сырами.

— Кремовая, маслянистая текстура. Благодаря непродолжительному созреванию, этот сыр обладает нежной, пастообразной консистенцией, напоминающей масло. Он легко намазывается на хлеб, плавно растекается по языку и оставляет обволакивающее послевкусие.

— Настоящее итальянское качество DOP. Горгонзола имеет защищённое наименование по происхождению (DOP), что гарантирует её производство строго в определённых регионах Италии по традиционной технологии из молока коров, пасущихся на альпийских лугах. Это официальное подтверждение аутентичности и безупречного вкуса.

— Универсальность в кулинарии. Благодаря своей нежной текстуре и мягкому вкусу, Горгонзола Дольче прекрасно подходит для самых разных блюд: от простых бутербродов до изысканных соусов для пасты и ризотто. Она идеально плавится, создавая кремовые, ароматные соусы, и придаёт салатам пикантную глубину.

— Натуральный состав и богатая польза. В основе — только цельное коровье молоко, соль, молочнокислые культуры и благородная плесень. Без искусственных добавок. Сыр богат легкоусвояемым белком (до 19 г на 100 г) и кальцием, а также содержит полезные бактерии, которые могут способствовать улучшению пищеварения.

О продукте

Условия хранения: при температуре от +2°C до +6°C
Срок годности: указан на упаковке
Упаковка: вакуумная
Страна производитель: Италия
Сертификация: DOP (Denominazione di Origine Protetta)

Пищевая ценность (КБЖУ)

На 100 г продукта: 310–325 ккал · 19 г белков · 26–27 г жиров · 0–0,9 г углеводов
КБЖУ (1 порция ≈ 30 г): 93–98 ккал / 5,7 г Б · 7,8–8,1 г Ж · 0–0,3 г У

Данные являются ориентировочными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретной партии.

Состав

Молоко коровье цельное пастеризованное, соль, молочнокислые культуры, сычужный фермент, культура голубой плесени Penicillium roqueforti. Без искусственных добавок и консервантов.

Как подавать

Горгонзола Дольче не требует термической обработки — она готова к употреблению сразу после приобретения. Для наилучшего вкуса достаньте сыр из холодильника за 15–20 минут до подачи, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Это позволит полностью раскрыть его аромат, а текстура станет максимально маслянистой и бархатистой.

Подавайте как самостоятельную закуску с хрустящим багетом, крекерами или свежим хлебом. Идеально сочетается с грушами, виноградом, инжиром, грецкими орехами и мёдом. Добавляйте в салаты, пасту, ризотто или используйте для приготовления кремовых соусов. Прекрасное сопровождение — бокал сладкого десертного вина (Сотерн), лёгкого белого или некоторых красных вин.

«ПолонАмбар» — ваш проводник в мире высокой гастрономии. Только лучшие продукты для искушённых ценителей.