39 000 ₽
Легендарная японская мраморная говядина высшей категории А5
Стейк Ямадзаки Вагю Миньон от «ПолонАмбара» — это не просто мясо. Это гастрономическое откровение, доступное лишь избранным. Филе-миньон из центральной части вырезки — самая нежная мышца, практически не задействованная животным, — в исполнении легендарной японской мраморной говядины превращается в произведение кулинарного искусства. Мясо, которое буквально тает во рту, оставляя послевкусие маслянистой нежности и глубокого, насыщенного вкуса.
Почему стоит попробовать
— Абсолютная нежность. Филе-миньон — это самая мягкая часть туши, лишённая соединительных тканей. В сочетании с мраморностью А5 вы получаете стейк, который не требует ножа: он буквально растворяется на языке .
— Высшая категория А5. Японская система оценки мраморной говядины — самая строгая в мире. Категория А5 присваивается лишь образцам, получившим высший балл по всем показателям: мраморности, цвету мяса, текстуре и качеству жира. Это означает, что перед вами — лучшее из возможного .
— Премиальная мраморность. Жировые прожилки распределены по мясу с ювелирной точностью. При приготовлении они плавятся при температуре 77°F (около 25°С), пропитывая каждый кусочек ароматным соком и создавая ту самую кремовую текстуру, за которую гурманы готовы платить любые деньги .
— Идеальный отруб. Мы предлагаем центральную часть вырезки — тендерлойн, который ценится за свою исключительную мягкость и чистый, благородный вкус без лишних примесей .
— Абсолютная прозрачность. Каждый стейк сопровождается сертификатом подлинности, позволяющим проследить историю животного вплоть до фермы в префектуре Миядзаки .
О продукте
Условия хранения: при температуре не выше -18°С
Срок годности: 6 месяцев
Рекомендуемая прожарка: Medium Rare (50°C)
Пищевая ценность (КБЖУ)
На 100 г продукта: ~270 ккал · 18 г белков · 22 г жиров · 0 г углеводов
Данные являются ориентировочными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретной партии.
Как приготовить
Шеф-повара рекомендуют подходить к приготовлению вагю с особым вниманием. Из-за обилия нежного жира стейк готовится быстрее обычного.
— Достаньте стейк из холодильника за 30–45 минут до готовки, чтобы он согрелся до комнатной температуры .
— Щедро посолите и поперчите с обеих сторон. Масло для жарки не требуется — жир вагю сам создаст идеальную среду .
— Разогрейте чугунную сковороду или гриль до максимальной температуры.
— Обжаривайте стейк по 60–90 секунд с каждой стороны. Для филе-миньона оптимальна прожарка Medium Rare — внутри мясо должно оставаться нежно-розовым .
— Дайте стейку «отдохнуть» 5–7 минут перед подачей, чтобы соки равномерно распределились по мясу .
Подавайте с минимальным количеством гарнира — чтобы ничто не отвлекало от вкуса самого совершенного стейка в вашей жизни.
«ПолонАмбар» — ваш проводник в мире высокой гастрономии. Только лучшие продукты для искушённых ценителей.
Фотография на сайте полностью соответствует товару в магазине.
Легендарная японская мраморная говядина высшей категории А5
Стейк Ямадзаки Вагю Миньон от «ПолонАмбара» — это не просто мясо. Это гастрономическое откровение, доступное лишь избранным. Филе-миньон из центральной части вырезки — самая нежная мышца, практически не задействованная животным, — в исполнении легендарной японской мраморной говядины превращается в произведение кулинарного искусства. Мясо, которое буквально тает во рту, оставляя послевкусие маслянистой нежности и глубокого, насыщенного вкуса.
Почему стоит попробовать
— Абсолютная нежность. Филе-миньон — это самая мягкая часть туши, лишённая соединительных тканей. В сочетании с мраморностью А5 вы получаете стейк, который не требует ножа: он буквально растворяется на языке .
— Высшая категория А5. Японская система оценки мраморной говядины — самая строгая в мире. Категория А5 присваивается лишь образцам, получившим высший балл по всем показателям: мраморности, цвету мяса, текстуре и качеству жира. Это означает, что перед вами — лучшее из возможного .
— Премиальная мраморность. Жировые прожилки распределены по мясу с ювелирной точностью. При приготовлении они плавятся при температуре 77°F (около 25°С), пропитывая каждый кусочек ароматным соком и создавая ту самую кремовую текстуру, за которую гурманы готовы платить любые деньги .
— Идеальный отруб. Мы предлагаем центральную часть вырезки — тендерлойн, который ценится за свою исключительную мягкость и чистый, благородный вкус без лишних примесей .
— Абсолютная прозрачность. Каждый стейк сопровождается сертификатом подлинности, позволяющим проследить историю животного вплоть до фермы в префектуре Миядзаки .
О продукте
Условия хранения: при температуре не выше -18°С
Срок годности: 6 месяцев
Рекомендуемая прожарка: Medium Rare (50°C)
Пищевая ценность (КБЖУ)
На 100 г продукта: ~270 ккал · 18 г белков · 22 г жиров · 0 г углеводов
Данные являются ориентировочными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретной партии.
Как приготовить
Шеф-повара рекомендуют подходить к приготовлению вагю с особым вниманием. Из-за обилия нежного жира стейк готовится быстрее обычного.
— Достаньте стейк из холодильника за 30–45 минут до готовки, чтобы он согрелся до комнатной температуры .
— Щедро посолите и поперчите с обеих сторон. Масло для жарки не требуется — жир вагю сам создаст идеальную среду .
— Разогрейте чугунную сковороду или гриль до максимальной температуры.
— Обжаривайте стейк по 60–90 секунд с каждой стороны. Для филе-миньона оптимальна прожарка Medium Rare — внутри мясо должно оставаться нежно-розовым .
— Дайте стейку «отдохнуть» 5–7 минут перед подачей, чтобы соки равномерно распределились по мясу .
Подавайте с минимальным количеством гарнира — чтобы ничто не отвлекало от вкуса самого совершенного стейка в вашей жизни.
«ПолонАмбар» — ваш проводник в мире высокой гастрономии. Только лучшие продукты для искушённых ценителей.
Фотография на сайте полностью соответствует товару в магазине.
