Органолептика:

Сияющий золотистый цвет. Чуть спелее, чем классическое шабли, с йодистыми, лимонными оттенками, нотами персика в букете. Шелковистый, точеный, средней насыщенности вкус с хорошей минеральностью и выразительным и гармоничным послевкусием с тонкими растительными нюансами.

Вкусовые сочетания:

Морепродукты, Телятина, Идеальный аперитив, Козьи сыры, Блюда из рыбы

Терруар:

Почвы – киммериджский известняк. Возраст лоз – 35 лет, площадь виноградника – 3 га.

Особенности производства:

Винификация и выдержка на 20% в дубовых бочках (от новых до пятилетних), на 80% – в стальных чанах.

История:

Франсин и Оливье Савари – потомственные виноделы, основавшие собственную винодельню в 1984 году. В собственности семьи находятся 17 га виноградников в зонах Шабли и Шабли Премье Крю, среднегодовой объем производства – 11 тыс. бутылок. Стилистика Домена – вина с ярким терруарным характером, минеральные и утонченные. Использование дубовых бочек во время винификации сведено к минимуму, принято проведение малолактического брожения. В 2020 году название винодельни поменялось с Домен Савари на Фамий Савари, тогда же обновился и дизайн этикеток.