Описание
Вино: белое, сухое
Регион: Франция, Бургундия, Шабли
Производитель: Savary
Крепость: 12.5%
Объем: 0.75л
Виноград: Шардоне
Органолептика:
Сияющий бледно-лимонный цвет. Выразительный минеральный букет с нотами белых цветов, айвы, крошеного камня, зеленого яблока, белого персика, пороха, белого табака. Сухое среднетелое вино с пронзительной кислотностью, придающей вину силу, энергию, продолжительность. Послевкусие освежающее, с цитрусовыми, цветочными и яркими минеральными ароматами.
Вкусовые сочетания:
Устрицы, Морепродукты, Ракообразные, Идеальный аперитив
Терруар:
Почвы – киммериджский известняк. Плотность посадки – 6000 лоз/га. Возраст лоз – 40 лет.
Особенности производства:
Традиционная винификация при контролируемой температуре в стальных чанах, проведение яблочно-молочной ферментации, выдержка 5% вина в дубовых бочках и 95% вина в стальных чанах.
История:
Франсин и Оливье Савари – потомственные виноделы, основавшие собственную винодельню в 1984 году. В собственности семьи находятся 17 га виноградников в зонах Шабли и Шабли Премье Крю, среднегодовой объем производства – 11 тыс. бутылок. Стилистика Домена – вина с ярким терруарным характером, минеральные и утонченные. Использование дубовых бочек во время винификации сведено к минимуму, принято проведение малолактического брожения. В 2020 году название винодельни поменялось с Домен Савари на Фамий Савари, тогда же обновился и дизайн этикеток.