Описание

Для Марлина характерен относительно низкий процент жирности, в связи, с чем крайне не рекомендуется зажаривать ее чересчур сильно. Наиболее оптимальным методом приготовления с этой точки зрения является обжаривание на гриле — только в таком случае готовое рыбное блюдо будет обладать необходимой сочностью, нежностью и мягкостью. Помимо этого, предварительно замаринованное мясо рыбы марлин, можно приготовить на открытом огне. Не менее вкусной и питательной получается рыба марлин, обжаренная на кунжутном масле, на сковороде.
В кулинарии разных стран мясо рыбы Марлин высоко ценится. Чаще из этой рыбы готовят супы и запекают мясо на углях. Японские суши – «Кадзики» готовятся с сырым мясом рыбы марлин. Кроме того, блюда, приготовленные на основе этой рыбы, способны значительно улучшить настроение и обеспечить надежную защиту от депрессивных состояний. Мясо рыбы Марлин и мясо тунца взаимозаменяемы, то есть при приготовлении сашими или других рыбных блюд с использованием сырой рыбы они вполне могут заменить друг друга.

Данную рыбу рекомендуется употреблять в целях профилактики от многих заболеваний сердечно-сосудистой системы. В составе рыбы марлин присутствует значительное количество полезных веществ — в частности, фосфора, ценных жирных кислот омега-3, а также некоторых витаминов.

КБЖУ на 100 г. продукта: к — 112 ккал, б — 20,1 г, ж — 3,6 г, у — 0 г.