Состав: свинина, шпик, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия), пряности и экстракты пряностей (перец чёрный, мускатный орех, мацис, чеснок), ароматизаторы, антиокислитель аскорбат натрия, стартовая культура.

Однако это один из самых известных сортов среди итальянских салями. Её делают из смеси тонко измельченных свинины и говядины, которую заправляют солью и небольшим количеством приправ и начиняют в натуральную или синтетическую оболочку. Время выдержки около 3 месяцев. Цвет среза ярко-красный, почти рубиновый. Вкус нежный. Подают салями милано в составе мясной тарелки. Миланцы едят её с традиционным хлебом michetta.