Описание

Родиной этого вида риса является субтропическая Азия, на территории которой он возделывается уже не одну тысячу лет. Его необычное название в переводе звучит, как «земля, покрытая его запахом» и подчеркивает особую питательность, чистоту и ароматность этого продукта, высоко ценимого в аюрведе. С целью повысить питательные качества и сохранить ценные витамины, микро- и макроэлементы в зернах, рис замачивается в воде, а после обрабатывается паром под давлением. Завершающим этапом обработки становится сушка и шлифовка. В результате басмати приобретает золотистый оттенок и полупрозрачность.

В числе его особенностей и полезных эффектов от употребления в пищу можно выделить: повышенное содержание аминокислот делает его лидером по полезности среди всевозможных рисовых сортов; повышенное содержание клетчатки позволяет продукту качественно очищать кишечник и понижать уровень плохого холестерина; сниженный гликемический индекс вызывает медленное переваривание, а, следовательно, долгое насыщение, давая организму чистую энергию и позволяя питаться басмати даже диабетикам; отсутствие в составе клейковины и глютена позволяет не бояться при его употреблении аллергии; этот рис безбоязненно может применяться больными с язвой и гастритом желудка, ведь его обволакивающие свойства позволяют снизить агрессивность воздействия кислоты желудочного сока на слизистую; наличие сложных углеводов в составе делает этот рис замечательным средством борьбы с лишними килограммами; басмати способствует очистке организма от шлаков и токсинов.

КБЖУ на 100 грамм продукта: к — 355 ккал, б — 7 г, ж — 0,5 г, у — 78,5 г.